Cette recette très simple et rustique m’a été confiée par « Dudur », la maman d’un de mes meilleurs amis, qui vivait à Crespiat, près d’Arpajon-sur-Cère.
Ingrédients
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image empruntée au site lacuisinedelilly.canalblog.com Lard gras
- vinaigrette
- oeufs
- Pissenlits
Préparation
- Préparer une vinaigrette dans un saladier
- Faire fondre du lard gras dans une grande poêle
- Y passer les pissenlits rapidement pour les ramollir un peu sans les cuire
- Les verser dans le saladier
- Vider dessus les oeufs mollets (5 mn d’ébullition à eau salée)
- Tout mélanger
- On peut y rajouter des croutons aillés