Sirop de gingembre (Isabelle, Marie Galante)

Excellente solution pour sucrer un ti’punch et le parfumer au gingembre. Merci Isabelle !

Ingrédients

• 500g de gingembre
• 1kg de sucre
• 2L d’eau

Préparation

1. Éplucher et émincer le gingembre,
2. Le mettre dans une casserole avec de l’eau froide et porter à ébullition.
3. Dès les premiers bouillons jeter l’eau et rincer le gingembre à l’eau froide.
4. Mettre les 2 litres d’eau le sucre et le gingembre dans une marmite
5. Laisser cuire à petit bouillon jusqu’à la consistance du sirop.
6. Il reste environ 1 litre de sirop.
7. On peut utiliser les morceaux de gingembre confits à déguster roulés dans un peu de sucre cristal ou pour faire des chocolats au gingembre.

Servir

Excellent pour sucrer un ti’punch !