Une recette de St Jacques cuites en coquille, qui nous vient de ma tante bretonne.
Ingrédients
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image empruntée au site fruitsdelamer.com - Saint Jacques
- poireaux
- carottes
- beurre
- crème fraiche
- sel, poivre
- pâte feuilletée
Préparation
- émincer les blancs de poireau
- émincer les carottes
- faire fondre le beurre dans une poêle
- ajouter l’émincé de poireaux et de carottes
- faire suer l’ensemble, jusqu’à ce que l’eau des poireaux soit évaporée.
- verser la préparation dans le fond des coquilles
- déposer les St Jacques au dessus
- ajouter un peu de crème
- saler, poivrer
- fermer avec le couvercle ou une autre coquille
- clore avec de la pâte feuilletée
- cuire au four 10 à 15mn à 220°