Terrine de carottes et surimi (Agnès Blais)

Ingrédients

• 

  Œufs : 4
• Carottes râpées : 250g
• Crème fraîche : 4 c à soupe
• Persil haché : 4 c à soupe
• Poudre d’amande : 70g
• Sel, poivre
• Bâtonnet de surimi : 12
• Pastis : ½ c à café

Préparation

1. Battre les œufs
2. Ajouter crème, persil, amandes, carottes, sel, poivre, pastis
3. Beurrer un moule à cake,
4. Tapisser le fond avec les surimis,
5. Verser la préparation dessus
6. Cuire 45 minutes au bain marie dans un four à 200 – 210°

Servir froid

• avec salade et sauce crème ou mayonnaise