Cabécous au four

• image empruntée au site clicalaferme.fr
  Le terme Cabécou tire son origine de la langue occitane; altération de « Cabre » qui signifie chèvre auquel y est ajouté le suffixe diminutif « Cou« , il signifie littéralement petite chèvre ou petit chèvre.

Recette 1

• 1 tranche de pin + 1 tranche de pomme ou tomate + 1 cabécou mi- sec
• Mettre 10 minutes au four (surveiller)

Recette 2

• 1 cabécou enrobé dans une pâte feuilleté pliée en triangle
• Mettre 10 minutes au four chaud

Recette 3

• Enrober un cabécou mi- sec dans tranche de poitrine fumée très mince
• Tremper dans du miel liquide, puis dans de la chapelure
• Frire et accompagner de salade