Le « manslois » est un fromage frais de vache ou de chèvre de la ville de Mansle en Charente)
Ingrédients
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image empruntée au site lemanslois.fr - sucre : 180g
- oeufs : 4 ou 5
- pâte feuilletée : 1
Préparation
- préchauffer le four à 210°
- bien mélanger le fromage avec le sucre et les jaunes d’oeuf
- battre les blancs d’oeuf en neige
- les incorporer délicatement en soulevant le mélange pour éviter de casser le blanc d’oeuf en neige
- étendre sur la tarte
- mettre au four 30mn à 210°