Souvenir de ma petite enfance … Les fameuses boules de marron de ma grand’mère, préparées avec les chataignes ramassées au bois des Repins
Ingrédients
- crème de marron
- sucre cristallisé (ou « sucre cristal »)
- sucre en poudre
- Pour un poids de crème de marron, prévoir 1/6 du poids en sucre cristallisé
Préparation
- ajouter crème de marron et sucre cristallisé dans un récipient à hauts bords
- faire bouillir très fort en remuant constamment
- verser la préparation sur des plats en couches de 1cm d’épaisseur
- placer 3 ou 4 jours au sec et au frais
- rouler en boules dans du sucre en poudre