Riz deux couleurs

Ingrédients

• riz bashmati : 1 verre pour 2 personnes
• eau : 1 verre par personne
• safran : très peu

Préparation

1. 

   le riz se cuit à l’eau, sans sel,
2. utiliser 2 fois plus d’eau que de riz pour la cuisson
3. laver le riz
4. avec les 2/3 du riz :
   • mettre le riz dans la casserole
   • ajouter l’eau (2 verres d’eau pour 1 verre de riz)
   • commencer par 5mn de cuisson forte sans couvercle
   • continuer par une cuisson très douce avec couvercle (15 à 20 mn maxi)
   • on laisse cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau : le riz est prêt.
5. avec 1/3 du riz :
   • mettre le riz dans la casserole
   • ajouter l’eau (2 verres d’eau pour 1 verre de riz)
   • ajouter le safran pour lui donner une belle couleur orange
   • continuer comme pour le riz non coloré
6. Mélanger les 2 riz abvant de servir

Servir chaud