Roz ar milin (riz au lait Breton)
Onctueux, gourmand et vanillé, un riz au lait qui me rappeler celui de ma grand’mère !
Kouign a man (Vincent)
Le kouign-amann est une pâtisserie boulangère. C’est une spécialité culinaire emblématique de la cuisine bretonne, originaire du Finistère, à base de pâte levée feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé.
Mousse d’avalou (avalou = pomme en breton)
Recette confiée par Malou, de Kerlosquer (près de Chateauneuf du Faou). Dessert assez facile à faire, délicieux, succès garanti !
Goastel a man (tante Annick)
En breton, « Goastel a man » (ou amann) signifie gâteau au beurre. Cette recette vient d’une de mes tantes, du Finistère sud, près de Pleyben.
Crêpes de froment de tante Annick (Kerlosquer)
Les crêpes se nomment krampouz, en breton. Vous trouverez plusieurs recettes familiales dans ce blog, venues de la région de Pleyben (Finistère sud)
Crêpes de blé noir (tante Annick – Kerlosquer)
La galette de blé noir, dite aussi galette de sarrasin, est une préparation typique de la Haute-Bretagne, qui correspond aux régions de l’est de la Bretagne (Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique, parties orientales du Morbihan et des Côtes-d’Amor). Elle se déguste uniquement salée.
Crêpes de froment (Grand’mère du Crann)
Voici la recette de ma grand’mère bretonne : elle y mélangeait farine de froment et farine de blé noir. Elle les faisait cuire le vendredi pour le « repas de crêpes » sur des plaques en tôle sur un feu de bois, l’ancêtre du billig. On mangeait les galettes de blé noir, puis les enfants avaient droit aux crêpes de froment au dessert. Souvenir ému !