Octapodia Riganato – Grèce
Recette grecque de poulpe à l’origan, plat d’entrée
Melizanosalata – Grèce, recette de Soula
La Melitzanosalata (Μελιτζανοσαλάτα) est une tartinade traditionnelle grecque à base d’aubergine, d’ail, de jus de citron ou de vinaigre et d’huile d’olive.
Moussaka au boeuf – Grèce, chef Roulis – 1982
La moussaka est un plat traditionnel du Moyen-Orient, composé d’aubergines grillées, d’oignons et de tomates, et, en Grèce, de viande hachée.
Souzoukakia – Grèce, chef Roulis – 1982
Les boulettes de viande de Smyrne, (soutzoukakia), sont un plat grec et turc de boulettes de viande oblongues épicées avec du cumin et de l’ail servis dans une sauce tomate.
Yemista sauce avgolemono – Grèce, chef Roulis – 1982
Les « yemista » (les légumes farcis) sont un plat traditionnel très apprécié en Grèce.
Tzatziki – Grèce, chef Roulis – 1982
Le tzatziki est un plat assez répandu en Grèce et en Turquie, à base de yaourt, de concombre et d’ail.
Taramosalata – Grèce, recette de Soula
Le Taramosalata est une mousse à base d’oeufs de mulets fumés (le tarama). Cette recette grecque est élaborée avec du pain rassi ramolli.
Taramosalata – Grèce, chef Roulis – 1982
Le Taramosalata (salade de tarama) est une mousse à base de d’oeufs de mulets fumés (tarama). c’est un plat complémentaire ou un entrée. Celui-ci se réalise sur une base de pomme de terre, une autre recette dans ce blog utilise du pain.
Poulet Youvetsi – Grèce, chef Roulis – 1982
« Youvetsi » est un plat délicieux très fréquemment consommé en Grèce, sans région d’origine définie. On mange le « poulet Youvetsi » mais aussi le « boeuf youvetsi », « l’agneau youvetsi », on peut le faire avec presque toutes les viandes
Pastitzio – Grèce, Chef Roulis – 1982
Plat populaire assez simple fréquemment consommé en Grèce